Сибас на гриле с томатами и обжаренным айсбергом

Обжаренное на гриле филе сибаса, салат айсберг на гриле, с томатами конкассе, соус на основе белого вина, рыбного бульона, каперсов, таджаских маслин, томатов конкассе, петрушки и сливочного масла: украшается красным базиликом